Od wieków imbir ceniony był w tradycyjnej medycynie ze względu na właściwości rozrzedzające krew, pomocne w leczeniu chorób serca, zaburzeń miesiączkowania, obniżające poziom cholesterolu i zwalczające artretyzm, anginę i anoreksję. Uważany jest za zioło ostre, suche, działające rozgrzewająco, stosowane w przypadku dolegliwości wywołanych przez zimną, wilgotną pogodę. Obecnie słynie również z zastosowania kulinarnego jako niezastąpiona przyprawa o charakterystycznym smaku, używana do potraw mięsnych, warzywnych, napojów rozgrzewających, ciast, deserów. Kłącza imbiru są cennym środkiem leczniczym o szerokim spektrum działania, stosowanym na całym świecie. Na podstawie wielu badań naukowych wykazano jego działanie ułatwiające trawienie - imbir chroni błonę śluzową żołądka, przeciwdziała powstawaniu wrzodów, poprawia perystaltykę jelit, wspomaga wydzielanie żółci, soku żołądkowego, soku trzustkowego i jelitowego. Imbir wpływa korzystnie na wydzielanie kwasów żółciowych, które pełnią ważną rolę w metabolizmie tłuszczów. Wykazuje działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, łagodzące stany zapalne dróg oddechowych. Imbiru używa się również w leczeniu chorób reumatycznych, co skutkuje zwiększeniem ruchomości stawów, zahamowaniem stanu zapalnego oraz zmniejszeniem obrzęków kończyn. Bez wątpienia warto zatem wprowadzić te cenne kłącza do codziennej diety by zapewnić sobie zdrowie przez jak najdłuższy czas. Ta książka jest w tym względzie doskonałym przewodnikiem, wskazującym w jaki sposób stosować imbir zarówno w zakresie terapeutycznym, jak i kulinarnym.